2014/02/27

サロネーゼ会員 横井満里代先生インタビュー!

洋菓子研究家
洋菓子教室サロンドマリー主宰 横井満里代先生インタビュー

 

【プロフィール】
学習院女子短期大学人文学科(英語専攻)卒業後、出光興産秘書室勤務。
結婚退職後、本格的に洋菓子の勉強を始める。
日本菓子専門学校、加藤千恵洋菓子教室、フランスのエコール リッツ エスコフィエなどで学び、
現在エコール クリオロのアントワーヌ サントス氏に師事。
各ハウスメーカーにてサロン開業講座、お菓子講座、住宅設備メーカーショールームにてお菓子講座、東急セミナーBEにておもてなし講座を持つ。
コンサート&パーティーなどのパーティープロデュースも手がける。
製菓衛生士。ティーコーディネーター。

 

 

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Q1、自宅サロン名の由来を教えてください
マリーのサロンという意味です。マリーは私の愛称。まだまだサロンという名の教室が少なかった時代、ただお菓子作りを教えるのではなく、その後のティータイムを楽しんで頂く場を提供したくサロン形式の教室にこだわりました。

 

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Q2、自宅サロンを始めて何年目ですか
友人対象にサロンらしきものを始めたのは25年前。今の場所で洋菓子教室サロンドマリーとしてのスタートは11年前です。

 

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Q3、サロネーゼを始めたきっかけを教えてください
知り合いからピアノを教えてと頼まれました。初回レッスンは3名。ピアノレッスンの後にお出しした手作りのお菓子が評判になり、菓子教室へと発展。

 

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Q4、第一回目のレッスン内容は何でしたか?生徒さんは何名でしたか?
ショートケーキとチョコレートムース。初回の生徒さんは4名。口コミで次の週にはさらに4名。別のグループ3名がすぐにスタート。最初の月に4グループ集まりました。結局、初年度に10グループ。リーズナブルな料金設定でしたので、集客には苦労しませんでした。

 

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Q5、サロンのインテリアコンセプトを教えてください(テーマカラーやジャンル等)
テーマカラーは好きな色である紫ですが、インテリアで使用しているのは茶、白、ベージュ。基本はクラシックが好きですがごてごて飾るのは苦手。シンプルでエレガントが好みです。

 

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Q6、サロネーゼの活動についてご家族はどんな風に思っていますか?
基本的には昼間家族がいない時間帯の活動でしたが、ここ数年は土日もレッスンが入りますし、外部講座は土日も多いです。買い物など協力してもらっています。

 

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Q7、サロネーゼをしていなかったら何をしていたと思いますか?
茶道の先生、ピアノの先生、エレクトーンの先生、公文の先生・・・何か教えていたと思います。

 

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Q8、好きな場所、癒される場所など、出没スポットはどこですか?
家が一番好きですが、家にいる間はずっと動きっぱなしです。1時間あったらカフェ、1日あったらアロマエステ、クラシックコンサート、2~3日空いたら小旅行。

 

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Q9、朝は何時に起きますか。起きて一番初めにすることは?
6時起床。ベッドを整えてカーテンを開けます。

 

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Q10、レッスン以外で何をしている時間が一番好きですか?
片づけ。散らかっているのが一番苦手(笑)。収納トークも大好きです(笑)。

 

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Q11、サロネーゼにならなければ良かったと思ったことはありますか?
思ったことはありません。天職だと思っています(笑)

 

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Q12、サロネーゼで良かったことは何ですか?
出会いが多いこと。年間延べ何百人もの方をお招きできるのはサロネーゼであるからこそです。

 

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Q13、いつも心掛けていることは何ですか?
居心地の良い空間作り。来てよかった、楽しかった、また来たい~。幸せ時間を提供するのが私の役目だと思っていますから。

 

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Q14、これからサロンを開きたい方や、始められたばかりの方々にメッセージはありますか?
好きなことなら続けられます。無理をしないで、自分に合ったスタイルで、楽しみながらサロン作りをして下さい。苦しくなったらご相談ください。その方に合ったサロン作りのお手伝いをさせていただきます。

 

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Q15、「サロンドマリー」からお知らせしたいことはありますか?
サロン作り、正解は一つではありません。自分らしいサロンの開き方、わからなくなったらいらしてください。洋菓子レッスンのほかにおもてなしレッスン、各種講師を招いてのコラボレッスン、サロン開業講座などを開催しております。
この1年で何人も方の人生、変えてしまったようです(笑)

 

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【関連ページ】
☆サロンドマリー訪問記 http://blog.salonese.org/?p=4254
☆横井先生プロフィール http://www.salonese.org/lecturer/detail/20.html
☆サロンドマリー公式ページ http://www1.tmtv.ne.jp/~salon-m/

[■サロネーゼインタビュー]

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